En este artículo aprenderemos algunos TIPS, sobre conserva de frutas y verduras. Como mantener nuestros alimentos por más tiempo a fin de evitar el desperdicio de comida.
Conserva Banana 🍌
Recubrir las bananas con papel film. Esto permite aumentar la vida del fruto manteniendo su la calidad interna de su pulpa. Ya que es un fruto que produce gases (etileno 💨) que adelantan la maduración de sus vecinos. De esta forma disminuimos la aceleración de la madurez del resto de las frutas y verduras contiguas.
Manzana 🍎
Es otro de los frutos climatéricos (que produce etileno), por lo que conviene mantenerlos en la heladera en bolsas separadas, principalmente de paltas 🥑 (aguacates), bananas 🍌, duraznos 🍑.
Frutillas o Fresas y Frutos Rojos 🍓🍒
Son frutos muy susceptibles a daños físicos, con el incipiente ingreso de patógenos. Una de las formas de aumentar su vida útil es mediante el lavado en una preparación de 1 parte de vinagre blanco o de manzana en 10 partes de agua. Se lo deja reposar un rato y posteriormente se enjuaga con agua limpia, se escurre bien y se conserva en la heladera. Mantener alejado de 🍌, 🍎, 🍑, 🥑.
Cítricos 🍊🍋
Los cítricos se conservan muy bien fuera de la heladera, en lugares oscuros y frescos, de buena ventilación. Nunca guardarlos en lugares herméticos o sellados.
Perejil
Cortar de la planta y conservar en un lugar de la cocina alejado del calor. Sumergirlo en un vaso de agua y cambiar el agua cada 2 días. Otra opción es picarlo y guardar en el freezer (funciona muy bien).
Ajos 🧄
Almacenar en un lugar fresco, seco y alejado del sol. Si nuestro ajo proviene de nuestra huerta, posiblemente dure menos su conservación porque no aplicamos hormonas retardantes de brotación. Sobre todo si la cosecha es abundante, cuando comiencen a brotar, se pueden picar y guardar en tuppers en el freezer.
Chauchas o Guisantes
Conservar en el freezer previo Escaldado. ¿Cómo se hace? Sumergir las verduras en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego sacarlas y cortar el hervor en agua fría. Posteriormente, se puede almacenar en bolsas en el freezer.
Palta o Aguacate 🥑
Conservar en una bolsa de papel dentro de la heladera. Si el fin es acelerar la maduración, conviene ponerlas en una bolsa hermética junto con bananas y manzanas en lo posible en un lugar que no este fresco.
Berenjena 🍆
Conservarlas en la heladera (sin bolsa) en lo posible lejos de frutos climatéricos (🍌 🍎 🍑 🥑).
Alcachofa o Alcaucil
Guardar en la heladera en una bolsa con perforaciones/agujeros.
Mix de Hierbas Aromáticas
Conservar en picadas y mezcladas en cubeteras de hielo. Esto se puede cubrir con plástico film o agregar aceite.
Lechuga
Es conveniente elegir variedades arrepolladas (de cabeza), ya que por su arquitectura pueden mantener mayor humedad dentro de la planta. Lo ideal es lavar la cabeza por fuera, eliminar el exceso de agua y conservar en una bolsa plástica en la heladera.
Verduras de hoja 🥬
Lavar las hojas, escurrirlas, secarlas suavemente con un repasador o trapo limpio. Posteriormente, se guardan en un tupper agregando papel de cocina entre medio. Esto aumenta bastante la vida útil de las hojas. Nunca conservarlas en recipientes herméticos (bolsas/tupper) con elevada cantidad de agua o recién lavadas (sin secar).
Tomate 🍅
Si no están extremadamente maduros, conviene dejarlos fuera de la heladera en un lugar fresco y oscuro. Si están algo verdes conviene embolsarlos herméticamente junto con banana o manzana.
Ajíes o Pimientos 🌶
La mejor forma de conservarlos y prolongar la vida útil del fruto (en caso de tener nuestra huerta) es cosecharlo en verde al punto de tornar a su color definitivo. Esto también se podría aplicar a tomates 🍅. Otra forma es disecarlo y consumir en polvo cuando se necesite. Otra alternativa es picarlo, embolsarlo, freezarlo y aplicarlo directamente a las comidas.
Papas 🥔
Conservarlas en un lugar oscuro y lejos del sol, ya que se tornan verdes y producen un compuesto llamado solanina, tóxico para los seres humanos. También es recomendable no almacenarlas en la heladera. En lo posible alejar la papa de la cebolla, puesto que su gas acelera el deterioro de esta.
Cebolla 🧅
Conservarlas fuera de la heladera, en un lugar ventilado. Si se almacenan dentro de bolsas, lo conveniente serían que estas fueran perforadas para facilitar la corriente de aire.
Hongos 🍄
Conservar secos dentro de la heladera en una bolsa de papel.
Espárragos
Conservar dentro de la heladera dentro de un vaso con agua. En la punta, una bolsa plástica perforada. Esto los mantendrá por mayor tiempo.
Huevos Crudos 🥚
Cepillarlos para eliminar restos de heces y polvo. Se pueden conservar en la heladera. Nunca lavarlos con agua, solo si es previo a su utilización, ya que su cáscara es permeable y puede ingresar humedad, favoreciendo la aparición de patógenos dentro del huevo.
